Question: Wann macht man die Glasur auf den Kuchen?

Wenn du einen tadellosen, strahlend weißen Zuckerguss möchtest, der möglichst dick auf Muffins und Plätzchen klebt, solltest du dein Gebäck vorher komplett auskühlen lassen. Zitronenkuchen wird super saftig, wenn du ihn noch warm mit Zuckerguss überziehst, der dann in den Kuchen einzieht.

Kann man Schokoglasur auf warmen Kuchen machen?

Kommt Schokoguss auf warmen oder kalten Kuchen? Schokoglasur lässt sich am einfachsten auf einen warmen Kuchen auftragen. Allerdings nimmt er es dir nicht sonderlich übel wenn du ihn auf einen kalten Kuchen aufträgst. Gerade wenn du in Eile bist gilt: Lass den Kuchen erst auskühlen und glasiere dann den Kuchen.

Warum wird meine Schokoglasur nicht fest?

Ist deine Schokolade zu warm Geworden – über 50 °C – ändert sich die Struktur der Schokolade. Die wichtigen Kristallstrukturen verbrennen und die Schokoladenglasur kann nicht mehr richtig fest werden.

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